Evde Simit (Gevrek) Nasıl Yapılır ?

Simit yapımı için neler gerekli bize? Öncelikle malzemelerimizi sıralayalım.

5 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
Yarım su bardağı çiçek yağı ya da fındık yağı,
1,5 su bardağı ılık su,
250 gr susam,
3 yemek kaşığı üzüm pekmezi,
2 yemek kaşığı çiçek yağı,
Yarım bardak su,
1 paket maya

Tüm malzemelerimizi listeledik ve şimdi yapımına gelelim bunun.

Advertisements

Yoğurma kabının içine 1 bardak ılık su katarak simit yapına başlıyoruz. Şeker, tuz ve mayayı koyup iyice karıştırdıktan sonra 2 su bardağı un ve su ekleyip, normal hamurdan biraz daha sert bir kıvama gelene kadar yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini hava almayacak bir şekilde kapatın ve dinlendirmemiz gerekecek. Bu sırada susamları tavada yüksek ateşte kavurmamalıyız sürekli karıştırarak 25 dk. kadar kavurduğumuz susamlar bekletiyoruz. Şimdi sıra hamurunuza geldi. Yaklaşık 6-7 adet kadar yumruk büyüklüğünde parçalara ayırmalıyız.

Bu bezeleri masaya sürterek 50-60 cm’lik fitiller yapın, yarısından kıvırıp, birbirine dolayın ve urgana benzer bir form çıkarmaya çalışın. Her iki ucu birbirine birleştirip halka simit şekli yaratın.
Birleşim yerini kaybettirin.
Pekmez ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve yarım bardak suyu bir kapta karıştırın ve gevrekleri tek tek bu karışıma batırın ardından susama bulayın her yere denk gelecek kadar susama bandırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aynı işlemi uygulayarak hepsini dizin.
Gevrekleri fırına koyduktan sonra fırını çalıştırın ki bu sırada hamurunuz dinlenmeye devam etsin.
Nar gibi üzeri kızardıktan sonra yanında peynir, domates salatalık reçel ve taze çay ile servis edin.

Yorum Yazın